Bir sıvının hızla dön*mesinden meydana gelen merkezkaç kuvve*tin uygulanması. (Santrifüjleme, tereyağların, sütlerin, yağların v.b. analizinde, çö*keltilerin toplanmasında veya bir emülsiyo*nun iyice karışmasını sağlamak için kulla*nılır.) — Şeker, sanay. Kristal şekeri merkezkaç kuvveti...